سالم زيبا

كنگر فرنگي يكي از متنوع ترين مواد غذايي دنيا است. نه تنها از آن در بسياري از غذاها استفاده مي كنند، بلكه در بين خارهاي دارويي نيز ستاره دار است. دانشمندان كنگر فرنگي را با نام Cynara cardunculus نيز مي شناسند. منشأ كنگر فرنگي منطقه مديترانه است. بنابراين آن را در اين منطقه مي بينيد، زيرا كنگر فرنگي ماده اصلي غذاهاي بسياري از كشورهاي نزديك اين منطقه است. امروزه كنگر فرنگي در مقياس جهاني محبوب است، اگرچه ديدن آن در ايران كم تر متداول است.

ارزش غذايي

• اول از همه، كنگر فرنگي يك غذاي كم كالري است كه ۱۰۰ گرم آن، تنها ۴۷ كيلو كالري تأمين مي كند.
• علاوه بر اين حاوي مقدار بسيار كمي چربي اشباع شده است.
• از طرف ديگر غناي فيبر رژيمي، ويتامين ‌ها و مواد معدني ممكن است مهم‌ ترين ويژگي در بين واقعيت ‌هاي غذايي كنگر فرنگي باشد.
• طيف گسترده اي از ويتامين ها در كنگر فرنگي وجود دارد، از ويتامينC ، B6، B12،A ،D ،E گرفته تا تيامين، نياسين يا ريبوفلاوين.
• به همين ترتيب، مواد معدني مختلف و در مقادير قابل توجه نيز دارد.
• كنگر فرنگي ميزان پتاسيم، فسفر، آهن، منيزيم و كلسيم فراواني دارد.

تنها مزاياي ثابت شده كنگر فرنگي

۱- مقابله با سرطان

• يكي از مهم ترين فوايد سلامتي كنگر فرنگي بهبود پيشگيري از سرطان است.
• از بين حدود ۱۰۰۰ نوع غذا، كنگر فرنگي در بين ۱۰ غذاي برتر با بيش ترين ميزان آنتي اكسيدان ها قرار دارد.
• و غناي آنتي اكسيدان ها با كاهش خطر ابتلا به سرطان همراه است.
• آنتي اكسيدان ها در برابر مشكلات بي شمار، داراي اثرات محافظتي هستند زيرا مي توانند اثرات خطرناك راديكال هاي آزاد را مهار كنند.

ادامه مطلب لينك زير:

كنگر فرنگي، خواص، عوارض و نحوه خريد آن كه حتما بايد بدانيد!